本期要点 . 1、复合调味品行业市场规模大、增速快； 2、味道即王道——菜品的味道、口感，是评价一家餐饮店品质的关键因素； 3、川菜标准化核心——川味标准化复合调味料； 4、香福复合调味料，以高品质推动川菜标准化。 复合调味品是指将 2种或3种以上的基础调味品，在科学的调味理论的指导下，按照一定比例进行配制而制成的调味料。使用者可用一包调料和食材即可完成烹饪，有效提升烹饪效率。 近几年，复合调味料市场发展迅猛，预计到 2024 年复合调味品市场规模将突破 2000 亿元。 看未来，餐饮客户维持口味稳定、降成本、提高运营效率的需求仍在，渗透率较低。 川菜、酸菜鱼、麻辣香锅、冒菜及小龙虾等复合调料随着下游餐饮的爆火而快速增长。 △麻辣鱼、冒菜、小龙虾：图源网络 “食在中国，味在四川”，川菜的味型有24种之多，其丰富程度可算是冠盖华夏。菜品的味道、口感，是评价一家餐饮店品质的关键因素。而一道美食的味道养成，需要在食材、调味等环节进行全面把控。 川菜具备易标准化、开店经营效益好及消费者口味接受度高等特点，预计未来仍将保持快速增长趋势，从而带动川式复合调味料市场规模和接受度持续提升。 “调味丰富”既是川菜的鲜明特点，又是川菜品质控制的难点，其实也是川菜标准化的核心。川菜产业正在探索以调味为核心，延伸到全链的产业化发展道路。 近年来餐饮连锁化率逐渐提升，餐饮对供应链的稳定、效率、成本控制能力要求提高，倒逼餐饮进行标准化。 而川菜标准化有先天优势，对于厨师要求不高，菜系本身依赖调料的味道，只需做好调味环节的品质稳定、 口味正宗就可以了。 并且，复合调味料还可替代部分厨师功能，从而降低人力成本并提升运营效率和出菜速度。工业化生产复合调味料可降低餐饮企业采购成本并维持口味稳定，并且具备规模优势，成本更低。 作为复合调味料研发、生产和销售为一体的复合调味品生产制造企业。香福食品致力于为现代连锁餐饮企业提供各种复合调味料产品以及解决方案的服务。 目前，香福食品的川式复合调味产品已经开发出冒菜底料、麻辣烫底料、串串底料、钵钵鸡料、烤鱼料、龙虾料、麻辣香锅料、火锅鸡调料、火锅鱼调料、美蛙鱼头料、万能拌菜汁等产品。 依托强大的创新和研发实力，香福还可以满足不同餐饮品牌、不同品类对调味料的需求，为餐企提供一站式的定制服务。 严正声明： 文中部分图片、动图采用自网络，版权归属于原作者； 文章结合部分网络观点，本平台仅做分享途径使用，如侵权请联系后台作者删除。
