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本期要点 . 1、餐饮行业涌现藤椒风，谁能赢得市场？ 2、藤椒底料多种场景，大有可为！ 3、餐饮老板们如何选择藤椒味产品？ 近年来藤椒味在餐饮业、火锅领域大行其道，毫无疑问，藤椒味成为一种行业的味型共识。沾上藤椒味的产品频频出圈，销量暴增。 △图源网络 一方面是随着以“麻”、“辣”等为主要特点的川菜在全国范围内的快速发展，其中“麻”的典型代表藤椒味型逐渐崭露头角。 △图源网络 另一方面，麻和辣有共同特征，就是侵略性、成瘾性。年轻消费群体对这个藤椒味型具有高敏感度，高认可度。 △图源网络 藤椒独特的清香味十分诱人，年轻人追求新鲜刺激的口感体验，藤椒味很好地满足了这种口舌之欲，而且有强记忆点。 加之如今健康饮食的理念深入人心，辣椒带来的热辣刺激已经让部分消费者望而却步，相比之下，藤椒的麻而不燥，香而不腻，倒成了年轻人对“麻”的新追求。 △图源网络 很多餐饮品类搭上“藤椒快车”，藤椒火锅，藤椒麻辣烫、藤椒串串、藤椒钵钵鸡等菜品应运而生，并取得很好的市场反响，毕竟谁抓住了年轻人，谁就能赢得市场。 藤椒风味其实总结起来就是四个字“清、香、鲜、麻”。藤椒风味的清香麻，体现在清香浓郁、麻味绵长，具有红花椒所没有的独特清香，麻味较红花椒柔和，不刺激咽喉和肠胃，食后不哽气、不上火。 △图源网络 藤椒的味型丰富又立体，不仅给川菜体系提供了香麻的新味型，而且更适宜川渝以外对麻度耐受程度更低的人群，在餐饮渠道有着良好的表现，藤椒味型“通杀”多种消费场景，中餐、火锅、快餐、小吃都能见到它的身影。 △图源网络 藤椒底料，不仅保留了传统火锅的麻辣清香，而且不油腻不燥辣。椒麻椒辣、色香诱惑、绿色美味。 餐饮老板们如何选择藤椒味产品？ 在藤椒味大行其道的当下，没人随随便便就能躺赢了。藤椒味虽然很流行，但痛点也非常明显，就是藤椒味的产品入菜时，麻味非常容易热挥发，而且煮的时间越长，口感越会发苦。 目前，香福食品的川式复合调味产品已经开发出冒菜底料、麻辣烫底料、串串底料、钵钵鸡料、烤鱼料、龙虾料、麻辣香锅料、火锅鸡调料、火锅鱼调料、美蛙鱼头料、万能拌菜汁等产品。 依托强大的创新和研发实力，香福还可以满足不同餐饮品牌、不同品类对调味料的需求，为餐企提供一站式的定制服务。 严正声明： 文中部分图片、动图采用自网络，版权归属于原作者； 文章结合部分网络观点，本平台仅做分享途径使用，如侵权请联系后台作者删除。
