烧烤季
美味烧烤 Delicious Barbecue
一到夏季，街边总是飘起阵阵烧烤味道，烧烤作为夏季最火爆的小吃之一，越热门那竞争就更大。 要想做好烧烤，从食材的选取，腌制，烧烤以及各种烧烤酱汁酱料，那都是学问，今天就给大家好好盘点腌料使用方法。
如何腌制食材 How to marinate food ingredients
△图源网络 为什么需要腌制食材？为了能够让味道深层浸入食物，同时给油脂丰富的肉类（如排骨和鸡翅）有更多的味道，这个过程也能够软化有嚼劲的食材，比如牛排骨和瘦鸡肉。 好的腌料需要平衡甜味、咸味和酸味，提取肉质中的鲜味。 △图源网络 想要腌料渗入到肉类食材里：需要把腌制品放在保鲜袋里，让它们放至少1小时——如果天气很热，要放在冰箱里哦。 △图源网络 干的烧烤腌料能让肉类更加入味。静置1小时之后，被腌料覆盖的肉类就已经可以上烤架了。任何情况下，在给食材涂抹腌料前，先用一些少量的天然油脂作为底油涂抹在肉类、蔬菜或者其他蛋白质来源食材上都是不错的选择。 △图源网络 今天香福带来三款烧烤腌料 能满足大部分烧烤菜品腌制，一起来看看吧
烧烤腌料系列 BBQ marinated powder series
△图源网络 原味腌料 甄选原材，匠心好料，用心选材，精细调配。成品口感好，快速入味，香味浓郁。 主要用于腌制各种肉类，烤鸡、烤羊、煎牛扒、各种烤肉串等。可使肉食品祛腥去膻，鲜香入骨，酥美多汁。 △图源网络 △图源网络 奥尔良腌料 这款腌料以十余种优质香辛料混合而成，烘干以后研磨成粉，与辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、糖粉，按照各自比例精确调配而成。 适用于烤鸡翅、海鲜、肉串等，经典的香辣风味、独具特别的甜香及辣香互相交融，相互衬托，口味饱满，回味十足。 △图源网络 △图源网络 黑胡椒腌料 这款腌料坚持原产地进货，确保品质安全，选番茄粉、蒜、白砂糖、黑胡椒、洋葱 、八角、香辛料，精制而成。 黑椒风味浓郁，肉质鲜嫩可口。可腌制鸡腿、鸡翅、牛排、羊排、猪扒等黑椒风味制品。 △图源网络
烧烤诀窍 1、肉的腌制过程中，需要感觉到肉腌制的恰好不湿不干才好，这样可以保证肉吃着有味还嫩； 2、烧烤最好选择果木炭，虽然价格比较高，但是烤出来的肉吃着起来有一股清香味； △图源网络 3、烧烤架烧热后，需要在烤架上抹上一层油，再放入食材，可以防止肉和烧烤架粘连，导致肉烤糊； 4、如果烧烤途中，肉滴的油可能会导致烧烤炉的火太大了，可以在木炭上，撒点食盐，可以减小火候； △图源网络 5、需要快速翻面，烤肉就是需要均匀的把每一面肉都烤熟烤入味，如不快速翻面，还会导致肉糊，但是一定要等这一面肉快熟了再翻面，假如肉一直粘在炉架上，说明这一面肉还没烤好，不适合翻面； △图源网络 6、多次撒料，不要等肉串要熟的时候撒孜然粉等调料，需要在烤制的途中就撒，多次撒料可以让肉吃着更香，如果是烧烤酱，也需要中途抹上，因为肉在烤制的过程中，会大量蒸发水，导致肉吃着很干。
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